双色抹茶吐司
5.8万热度
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地厚continental
小奇终于如愿地上了她梦中的学校,一年级新生,再也不是幼儿园的小朋友了。
时间: 1-2小时
食材
高粉
250克
低粉
50克
抹茶粉
5克
酵母
3克
盐
2克
水(留20克视情况添加)
170克
蛋1个
约50克
砂糖
30克
黄油
20克
步骤
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1. 桶身包锡纸这个问题大家讨论了很久很久,一直没有一个定论。我试过包和没包的,最后折中地采用半包。包的就是厨房用锡纸,上面用锡纸胶带固定住了。一劳永逸法。在放材料的时候,强烈建议大家把桶拿出来放。面粉啊水啊撒到桶外掉到加热管上这事极有可能发生。加热会影响室内空气,影响机子的使用寿命。
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2. 加入水或牛奶到面包桶中
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3. 磕入一个鸡蛋。哈哈,单手打蛋水平不错吧!
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4. 这是称好重量的砂糖也加入。
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5. 盐2克。用量勺取,会尽量少一些即可。
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6. 面粉称好重量筛入面包桶里。
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7. 在面粉上挖一个洞,装入酵母粉。1小勺约为3克。
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8. 选择和面功能先和面15分钟,然后选择标准程序,开始揉面,一共是45分钟。
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9. 检查出膜情况,我的手法不对,拉不出手套的样子,但是这膜绝对OK的。即可有破洞也不会向外漫延。
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10. 揉面结束后放在机子里进行1发,发到原来大小的二倍左右,用手轻压排气。
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11. .面团分成二份,其中一份加入5克的抹茶粉,用手揉匀。
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12. 二个面团静置10分钟。
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13. 把面团称好总重量,平均分割成三份。
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14. 用手揉圆后继续静置10分钟。
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15. 用擀面杖把面皮擀成长舌状。
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16. 将二面面团皮得叠起来
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17. 从上至下将面团卷起来。请各位亲把脖子向右倒90度,谢谢、
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18. 卷好的面团均匀放到土司盒子里
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19. 二发在烤箱里进行,最底层烤盘上放上水,调到发酵模式,发至模具的8分满,盖上盖儿。