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双色漩涡吐司
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successor坚强
吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形大面包。

  吐司面包是西式面包的一种,在欧洲早餐常见,在香港的茶餐厅也有,原料是方包,放在烤面包机(香港称作“多士炉”)烤至香口,取出,在方包的一边抹上奶油、牛油、果酱等配料,用两块方包夹起来便成,是热食的。温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。另外,有时因为个人的喜好,有人会把烤面包拿来炸。

吐司有很多的变化,各种口味,所以真的是深受大家的喜爱的,今天我就来制作一款既有颜值又美味的吐司。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
260g
淡奶油
80g
牛奶
75g
鸡蛋
30g
2.5g
细砂糖
30g
酵母
4g
黄油
25g
食用竹炭粉
5g
可可粉
3g
步骤
  • 1. 准备好所有的材料。
  • 2. 将鸡蛋先打散。
  • 3. 将湿性材料全部倒入面包桶,这是盐和细砂糖都放入面包桶。
  • 4. 再将面粉和酵母放入面包桶。
  • 5. 开启和面程序,30分钟之后,加入黄油再揉30分钟。
  • 6. 取出面团,然后将面团分为两份。面包桶里放入竹碳粉和可可粉。
  • 7. 放入小一点的面团,将竹碳粉和可可粉揉入面团中,揉均匀。(用面包桶不是很容易揉匀,我还用手揉了一会儿的。)
  • 8. 然后两个面团分别放入一个盆中,盖上保鲜膜经行发酵,25度以上40~50分钟就可以,25度以下就需要1小时以上了。
  • 9. 直到两个面团都发酵到原来的两倍大,用手指沾上面粉戳到面团上不塌陷不回缩就可以了。
  • 10. 将两个面团分别排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 11. 然后将原味面团擀成一个大大的椭圆形。
  • 12. 竹炭面团也擀成大的椭圆形,然后盖在原味面团上。
  • 13. 将两个面团一同卷起来。
  • 14. 放入吐司模具中。
  • 15. 放入烤箱,开启发酵功能发酵40分钟,烤箱内要放一碗温水。
  • 16. 发酵到模具的8分满。烤箱预热到180度。
  • 17. 吐司模具放入180度的烤箱烤制35分钟左右。
  • 18. 美美的吐司就可以吃了,切开真的很美哟。
小贴士
1.湿性材料可以不用淡奶油,换为牛奶,不过要适当减几克。
2.竹碳粉一定要和面粉揉匀。
3.发酵要掌握好时间,否则要嘛不够,要嘛组织变粗。
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