抹茶漩涡土司
4.2万热度
832收藏
收藏
|
爱发呆
最近总是看到姐妹们做这款漩涡土司，很是心动，同样的土司稍微做个变化就能带来不同的心情和结果。这个漩涡可以用抹茶做成绿色的，也可以用红曲粉做成红色，还可以用竹炭粉做成黑色，变化在自己，随你！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
纯牛奶
130g
砂糖
20g
盐
2g
鸡蛋
1个
若竹抹茶粉
3g
黄油
15g
酵母
4g
奶粉
10g
步骤
-
1. 如图，液体盐糖先放，面粉酵母后放。（我是两个的量） -
2. 搅拌15分钟
-
3. 放入黄油继续搅拌10分钟
-
4. 三分之二的白面团滚圆一发
-
5. 三分之一揉入抹茶粉（手揉，机器不行）
-
6. 滚圆开始一发
-
7. 一发至两倍大，排气后滚圆静置松弛15分钟
-
8. 如图，擀成一大一小两片，由上至下卷起
-
9. 我弄了俩款，放入烤箱开始二发
-
10. 发至九分，烤箱提前预热。
-
11. 180℃烤40分钟，出炉脱模侧放。
-
12. 漂亮的螺旋纹。
小贴士
1.我是最后5分钟取出三分之一面团揉入抹茶粉。
2.酵母避开盐糖
3.液体的量根据面团的吸水性自由掌控。
4.发酵看状态，没有非常固定的时间。全由温度说了算。
2.酵母避开盐糖
3.液体的量根据面团的吸水性自由掌控。
4.发酵看状态，没有非常固定的时间。全由温度说了算。