抹茶漩涡蛋糕
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李秋水
配上樱桃，吃抹茶漩涡蛋糕更美味哦！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
细糖
108g
黄油
25g
抹茶粉
13g
低筋面粉
90g
奶油
适量
步骤
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1. 抹茶漩涡蛋糕 制作原料 -
2. 准备一盆热水，牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化
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3. 将抹茶粉加入，混合均匀
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4. 将蛋黄和蛋清分开，分别加入20g和88g的细糖打发
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5. 将抹茶粉混合物慢速混合至蛋黄中
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6. 取1/3的蛋白与蛋黄部分混合
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7. 再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，将蛋白与蛋黄混合均匀
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8. 分3次筛入低筋面粉，并搅拌均匀
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9. 将面糊倒至铺有油纸的烤盘，用刮板刮平
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10. 放入烤箱第三层焙烤档175度烤制18min
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11. 把烤好的蛋糕转移至冷却架上，冷却后平均的切成宽4cm左右的长条
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12. 均匀的铺上打发好的淡奶油
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13. 将第一条奶油朝内卷起，下一根继续卷起，依次卷完
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14. 将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面，再做些许装饰即可
小贴士
蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下，排除大孔气泡，使之更细腻均匀；
可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆，以更好的让奶油和蛋糕体粘合
可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆，以更好的让奶油和蛋糕体粘合