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免揉基础面包，简单快手满屋小麦香
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灸哑谎祭缴
玩烘焙栽在面包上的同志们~~玩面包懒得揉面的同志们~~玩酵母剩好多用不完的同志们~~
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
400g左右
水
1.25杯（295g）
酵母
0.5大匙
盐
1小匙
步骤
  • 1. 找个大点的面盆（能放冰箱），酵母、水混合。（我的水比较混因为这次把做豆浆的豆渣放进去了）
  • 2. 面粉和盐另一个碗里搅一搅
  • 3. 所有东西混合
  • 4. 水分都被面粉吸收就行了，看起来还有点疙里疙瘩的但是很湿润。此方能烤俩中小型面包。到此为止十分钟
  • 5. 找个透气的东西盖上，我用厕纸（大误），发俩小时左右（原配方为双倍，用乐扣比较深的那种桶状大盒。如果想做双倍的话用盖子虚掩上就行了）
  • 6. 发成这个样子。两倍多，挺满的。保鲜膜盖上冷藏一夜（乐扣桶直接扣上）
  • 7. 冷藏至少一夜后（我的已经第三天了 = =） 搞面包的时刻到来了！！掀开盖头撒上点面粉防粘
  • 8. 拿个大号饭碗放点面粉（这步用案板神马的都可以）
  • 9. 发面板上撒粉防粘，多撒点，面团含水量大。我以前都直接用案板的，这次淘了个发面板
  • 10. 抓起一坨面用刀割断或用剪刀剪断。注意别拼命揪，会放气。鄙人手小抓了好几次 = = 冷面不会太粘，也是这款面包优点之一
  • 11. 面团放碗里裹层粉
  • 12. 关键步骤：如图拿住面团，用下面的手指把面往底下、往里推，差不多是个一点一点、自己包自己的动作，一边水平转面团一边轻轻推。使劲捏的话会翔得很难看 =L=
  • 13. 手粘了就再裹层面粉，继续往里包，推。不用往外抻，就把面往下面转
  • 14. 直到上面看着平整了，转的过程半分到一分钟足够
  • 15. 放板上醒40-60分钟。期间面团会往外扩展所以周围要撒好粉。之前我烤每次都粘案板，但不影响最终效果。（一边醒面一边做作业的同志你伤不起）
  • 16. 我用锅来当烤盘，因为家里没厚底的。普通烤盘也没问题（就是我比较矫情）。但是，烤面包嘛，还是厚底的好。找个能进烤箱的平底锅已经完美了。
  • 17. 醒二三十分钟后，烤箱里放入平底锅预热235℃或455℉。平底锅下面还放另一个烤盘准备盛水。预热好后（面也醒好了）在面团上划个十字（脚着十字太土的话三道杠也行，您程度深五道杠也没问题），深一点。面团变形不要紧。
  • 18. 这个挫样
  • 19. 下面烤盘倒开水~~~水是面包外皮薄脆的关键！
  • 20. 滑入面包 关门（放狗）35分钟左右
  • 21. 烤成这个样子就欧了。我划十字之前在面团上撒了粉，这样就能看出来它膨得多欢泼。
  • 22. 放到外皮按下去有噼里啪啦变！（误）的声音切一刀看软组织~~面包要放温了再切哈，不然容易干。弄点好的橄榄油，磨点黑胡椒撒点盐用面包蘸着吃，餐前蛮开胃的。最近中午都带这个 =u=+ 饭后用来抹盘子~~很纯的小麦香！
小贴士
烤完的面包尽快吃完~放久会干掉
鄙人把剩下的和以前失败的面包君都改造下做羊肉泡馍了喔呵呵呵。。。
这款面包没啥细腻的质地，但是味道很香很纯正。我做了两三次就熟练了，可以往里加剩的土豆泥，豆渣神马的。
封面图是上次做的，没热锅直接烤，锅和面包长一块儿了 = =。
热锅里放面就不会粘，用灶把锅烧热也行
面包底下会有比较多的粉，刮下来下回用。
这个方子貌似能烙饼？？？
最重要的是，很香，很省时间啊！！时间就是青春时间就是绳命啊！！
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