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红肉火龙果慕斯蛋糕
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ohm天穹
前阵子朋友送了一箱自家果园种的红肉火龙果给我，直接吃、
食材
戚风蛋糕片
2片
淡奶油
200ml
牛奶
35ml
白糖
20克
果酱
100克
吉利丁片
2片（5克/片）
步骤
  • 1. 材料准备
  • 2. 淡奶油倒进大碗，倒入白糖；
  • 3. 在大碗下面垫上冰块，这样就很容易打发啦！
  • 4. 打至6分发的状态就可以啦，放入冰箱冷藏备用；
  • 5. 吉利丁片提前用冰水泡软，挤干水分后放入牛奶中；
  • 6. 把装牛奶的大碗放进热水中，隔热水搅拌至吉利丁片融化；
  • 7. 把果酱倒入奶液中；
  • 8. 搅拌均匀，彻底放凉；
  • 9. 把果酱奶液倒入淡奶油中；
  • 10. 搅拌至顺滑均匀，成为慕斯液；
  • 11. 取一活底6寸蛋糕模，放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片；
  • 12. 倒入慕斯液，完全盖过蛋糕片，晃动一下模具，让慕斯液均匀平整；
  • 13. 再放一片蛋糕片；
  • 14. 把剩下的慕斯液全部倒入，表面稍用刮板抹平一下；
  • 15. 放入冰箱冷藏一个晚上即可。脱模时用电吹风围着模具边沿吹一圈即可轻松脱模。
小贴士
1、淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时以上才容易打发；
2、果酱如果是带果肉的要用搅拌机打至顺滑才可以用来做慕斯蛋糕，那样口感才会顺滑；
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