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玫瑰花椰蓉餐包
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taper任盈盈
这款面包我加了30克椰蓉揉进面里，因此也增加了蛋液量，喜欢椰蓉味道的亲可以尝试尝试，面包做好凉冷就被儿子一口气消灭了4个。看来还是不错滴^﹏^^﹏^
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
玉米油
25g
白糖
50g
酵母
4g
盐
2g
椰蓉
30g
鸡蛋
90g
水
150g
奶粉
25g
黄油
15g
步骤
  • 1. 除黄油外，其他原料全部放入面包机桶。四角放法。启动自动和面程序。
  • 2. 揉面一个程序15分结束后，放入切碎的黄油。继续揉面20分钟。
  • 3. 检查出膜状态。见图。看到的小疙瘩是椰蓉。放温暖处发酵。(我是面包机自带发酵功能，就直接开始发酵)
  • 4. 面团发酵至2倍大。
  • 5. 取出排气，揉圆分割成12等份。盖保鲜膜放置10分钟。
  • 6. 取一份擀成舌状。
  • 7. 顺长对折，由上往下卷起。
  • 8. 依次做完，留间隔缝隙见图。
  • 9. 盖上保鲜膜进行二次发酵。天冷下层放一碗热水，天热不用。
  • 10. 发酵好的面包胚，刷一层全蛋液，表层撒一层椰蓉。
  • 11. 放入预热烤箱中层，上下火，180度烤20分钟。
  • 12. 出炉立刻在表层刷一层玉米油。这样可以很好的锁住水份。
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