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法式银鳕鱼配奶油汁
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杆丫丫个呸的个
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食材
银鳕鱼
1块
白蘑菇
2个
圣女果
3个
柠檬
1/4个
彩椒
1/4个
低筋面粉
20克
奶油
50毫升
白胡椒粉
少许
橄榄油
少许
盐
少许
步骤
  • 1. 把蔬菜全部洗净，番茄中间切成4瓣，蘑菇切成片状，彩椒切成条状，备用。
  • 2. 锅先烧热，放入橄榄油，把鱼周围裹上面粉（不容易粘锅），煎至表面金黄色。
  • 3. 鱼肉煎完后，备用锅中放入黄油小块，炒香蘑菇，上色。
  • 4. 把剩余切好的蔬菜一起炒香，调味，加些百里香。
  • 5. 用黄油炒香洋葱，加入淡奶油，大火收汁，直到浓稠，备用。
  • 6. 最后把蔬菜放在盘子中间，上面放上鳕鱼块，淋上奶油汁，即可。
小贴士
1 鱼肉裹上面粉，煎的时候不容易粘锅。
2 奶油酱汁不易过浓稠，火力不要太大。
3 鳕鱼比较嫩，不易煎的过老，影响口感。
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