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康元提子饼干(肉桂粉味)
9.4万热度
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旧爱时光庚
一不小心手抖…把一天之内收藏好几百的食谱删掉了…草稿箱只找到了一个标题…恨不得拍死自己,找了好久康元提子饼干的配方、一直没有,同事给我了个类似的自己改良了下,肉桂粉不喜欢可以不加、康元本身是没有放的、配方不甜,主要是葡萄干作为甜味担当的大咖,觉得甜可以减量。葡萄干建议用紫色葡萄、我用过绿色的,没有紫色的好、而且康元本身也是用的紫提子嘛。油我只用过菜籽油、葵花子油、和玉米油、菜籽油个人不爱吃、提子饼原配方是菜籽油、建议不用。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
200g
35g
奶粉
20-25g
肉桂粉
2g
鸡蛋
2个
泡打粉
10g
玉米油
55g
紫葡萄干
180g
80g
步骤
  • 1. 葡萄干洗净以后、把葡萄干和80g水放入锅内炒干、配方中的水就是炒葡萄干用的、与和面无关。
  • 2. 炒至水完全干、粒粒分明、糖份析出以后放一旁冷却备用。建议用不粘锅哦
  • 3. 面粉、奶粉、糖、盐、泡打粉、肉桂粉称重放入盆内画圈拌匀
  • 4. 拌匀后加入油,花圈拌匀
  • 5. 加入一个半鸡蛋、剩半个一会刷饼干表面
  • 6. 揉至“三光”、分成两个完全等大小的面团醒5-10分钟
  • 7. 擀一个面团成薄饼后铺上所有的葡萄干、看起来虽然可能是有点多、但是等会盖上另一张后还要继续擀薄就不多了。放好葡萄干后擀另一个面团盖在葡萄干上、继续擀薄成图状、记得垫油纸擀、或者撒薄面、我忘记了、所以从面板上拿起来的时候面皮扯裂掉了、导致成品碎了点
  • 8. 烤箱预热175度、上下火、此时在饼干表面刷蛋液、不要切直接一整张烤。
  • 9. 20分钟左右、饼干上色如图就好了、趁热切至喜欢的大小
  • 10. 咬一口满满的葡萄干、如果你不喜欢葡萄干太多的、可以减量、但是可能会过于不甜,建议加糖。
  • 11. 来个特写吧
  • 12. 康元提子饼干、快试试吧
小贴士
简单易学、快试试吧。
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