苹果派（9寸）
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食材
派皮粉
一盒
嘟楽苹果
四个
水
1+1/3杯
白砂糖
40g
黄油
60g
柠檬
半棵
食盐
少许
鸡蛋
一只
肉桂粉
少许
步骤
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1. 派皮粉加水揉成球放入冰箱保鲜室静置40分钟以上 -
2. 苹果去皮切成一立方厘米方丁备用，半个柠檬的汁淋在上面
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3. 热锅烤乾水分后微火融化黄油，放入苹果丁不停翻炒，分四至五次加入白砂糖，出水软化之后用淀粉液收汁
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4. 炒好的苹果馅料装入盘中室温放凉，加少许盐和少许肉桂粉拌匀
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5. A4白纸切盘底大小圆形纸片上面铺一层烘培纸光面朝上，取派皮三分之一隔保鲜膜擀成超出圆形三厘米大小
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6. 活底的九寸派盘抹少油后把饼皮铺在上面，用手指轻轻按压使之与铁盘贴合
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7. 用叉子背部按掉多余面皮
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8. 叉出排气孔以使派皮在入烤箱后均匀受热不起泡不粘底托
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9. 均匀地铺上苹果馅
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10. 直至铺满，不平的地方用叉子调整一下
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11. 把剩余的三分之二面团擀平，用小刀划出长条
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12. 间隔地平铺在盘子上，因为手生第一次的长条有一半在提起时断掉，如果遇到相同问题就把断掉的面条揉在一起重复上一步
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13. 在摆横条的时候从一侧开始并一边编织一边码
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14. 200度预热烤箱5分钟，趁预热时间用叉子打好一只鸡蛋，刷在派皮表面
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15. 全部刷满
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16. 200度烤15分钟后转170度烤10至15分钟，注意观察颜色变金黄就停
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17. 稍冷一下脱模
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18. 皮薄了些 很酥 移动时还是带着铁板
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19. 筛些糖粉
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20. 完成
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21. 开次:D
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