1、面粉就用家常的即可，不需要特殊专用面粉，比如说饺子粉、馒头粉等，有什么就用什么。
2、称入饼底面团原料时要注意把酵母粉埋起来，不要直接遇到盐，否则会影响发酵效果。
3、我是用面包机和的面，没有面包机可以混合所有原料用筷子搅成絮状，然后用手揉匀光滑即可。
4、面团里的糖是供应给酵母发酵的营养，由于家里有糖尿病人，所以换成了木糖醇，因此就用了同样能供给酵母营养的牛奶来替代水分，如果是放糖的朋友可以用水来和面，用量要比牛奶减少一点。
5、这个面团的量可以做三个9寸披萨，如果只做一个就把所有原料用量除以3。
6、刷番茄沙司的量根据使用蔬菜情况而定，易出水分的蔬菜就要少点番茄沙司，以免烤出的披萨太湿影响口感。
7、烧烤调料粉有很多口味，如孜然、麻辣、黑胡椒牛扒味等等，根据自己的喜好选择。最好准备一个多孔调料瓶，能撒得更均匀。
8、罗勒碎或披萨草是披萨的特色调味料，有了它就会保留披萨的特殊风味，最好不要省略。我个人觉得罗勒的味道更易让大众接受一些。
9、由于各家烤箱有不同的特点，菜谱中所给出的温度、时间只能作为参考，不一定绝对，需要个人根据自家烤箱情况观察调整并记录。