脆皮泡芙——让你一口停不下来
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闲云池中敛
脆皮泡芙---第一口是体味它的松脆，第二口就被奶油的浓香流入齿间，或爱它的松脆或爱它的浓香，都会让你一口停不下来。
（使用长帝电烤箱CKTF-30GS）
（使用长帝电烤箱CKTF-30GS）
时间: 1-2小时
食材
泡芙配料：水
90g
黄油
45g
细白砂糖
10g
低筋面粉
60g
鸡蛋
2个
脆皮配料：杏仁粉
40g
黄油
70g
低筋面粉
85g
糖粉
40g
牛奶
10g
步骤
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1. 把脆皮的材料准备好，黄油提前从冰箱拿出室温软化 -
2. 把糖粉加到黄油里搅拌均匀再加入杏仁粉，低筋面粉和牛奶搅拌搅匀
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3. 将面团整形成一个长团，放入冰箱冷冻半小时，待用
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4. 将泡芙配料的水，黄油，白糖，加热至烧开,使之充分融化，
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5. 放入60g的低筋面粉，顺速搅拌均匀,待用
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6. 待步骤5冷却依次加入鸡蛋充分搅匀
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7. 用一次性裱花袋装好面糊挤到烤盘上
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8. 将脆皮切成薄片，盖在面糊上
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9. 放入预热好的烤箱烘烤20分钟,上下火160度，中层（使用长帝电烤箱CKTF-30GS）
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10. 在烤好的泡芙里加入打发好的奶油
小贴士
1. 泡芙配料在受热后加入低筋面粉搅拌速度要快，不然很容易结块不均匀。
2. 泡芙脆皮要切的尽量薄
3. 泡芙冷藏风味更佳哦
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