红烧武昌鱼
10.1万热度
35收藏
收藏
|
EDC的小迷弟阿
武昌鱼,又名鳊鱼,在我的家乡是比较常见的淡水鱼,清蒸、葱油、红烧、干煸,各种吃法都有其风味,今天介绍的是家人都比较喜欢的红烧,鱼肉细嫩,汤汁鲜美浓郁,带点葱香和辣味,让人不忍停箸。
时间: 10-30分钟
食材
武昌鱼
1条
生姜
1大块
大葱
适量
生抽
1大勺
老抽
1小勺
糖
适量
盐
少许
料酒
适量
清水
大半碗
步骤
-
1. 用细盐抹下鱼身,入味,杀出水分。
-
2. 准备葱段,生姜丝。
-
3. 调味可以事先准备好,2大勺生抽,1勺老抽,一点盐,半碗清水,混合均匀。
-
4. 热油锅,下姜丝,葱段爆锅。
-
5. 将鱼放入油锅中,煎鱼。
-
6. 一面煎到略黄后,翻面煎。
-
7. 加入料酒。
-
8. 加入准备好的调料。
-
9. 开中火煮上七八分钟左右,可以在后几分钟盖上盖焖煮一会儿。
-
10. 最后,开大火,加点糖,加上绿色葱段和辣椒,收汁。