青蒜红烧武昌鱼
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仙人球
特别爱吃鱼，鱼含有丰富的蛋白质绝对低的脂肪，是老少皆宜的食材。尤其是这道青蒜烧武昌鱼，鲜嫩美味，是我家每周必吃的一道菜。
时间: 10分钟内
食材
武昌鱼
450g
青蒜
100g
茶油
适量
盐
适量
老抽
适量
生姜片
适量
蒜瓣
适量
胡椒粉
适量
杭椒丝
适量
白砂糖
少量
步骤
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1. 武昌鱼洗净破膛，刮出鱼鳞。 -
2. 两面均匀的抹少量的盐
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3. 抹上胡椒粉，这可是让鱼无腥味的秘密呢！
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4. 撒上葱花和生姜片，腌制1个小时左右。
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5. 锅内油烧热，鱼下锅用中小火慢慢的煎。
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6. 煎至一面定型后，翻面再煎。
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7. 基本上两面都煎好后，倒入开水，量以淹过鱼为准。
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8. 放入姜片和蒜瓣。
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9. 放入老抽
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10. 放适量的盐，然后大火焖煮8分钟。
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11. 放入青蒜末。
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12. 汤里放适量的白糖。
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13. 撒上红椒丝，即可出锅了。
小贴士
煎鱼的时候，要把鱼身的水基本擦干才不容易破皮。
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