冬瓜汆丸子（羊肉）
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kjy-w
这个真的是冬天夏天两相宜的菜品。冬天吃羊肉滋补，夏天吃冬瓜清热
时间: 10-30分钟
食材
羊肉馅
250g
毛冬瓜
1个
葱
一段
姜
3片
大料
半只
花椒
10颗
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡粉
适量
香菜
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 毛冬瓜洗净切块。 -
2. 花椒用热水泡出花椒水放凉，羊肉馅加盐、鸡粉、生抽调味搅拌均匀，用筷子朝着一个方向搅拌边搅拌边加入花椒水，直到肉馅上劲。放在一边腌制10到15分钟。
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3. 汤锅加水，葱姜片，大料半颗开火煮汤
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4. 汤料还没开的时候加入冬瓜块，加入后把腌制好的肉馅内加入少许葱姜末拌匀。
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5. 锅内的冬瓜有些沸腾的时候开始在水开的位置放丸子。
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6. 丸子拨好后，加入一点料酒，盐，鸡精少许煮沸腾后，开2分钟。
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7. 出锅前撒少许白胡椒粉、拌匀放香菜，开动！
小贴士
最好用小个毛冬瓜，厚皮的深绿色冬瓜太老，口感不好，要用的话切片。
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