冬瓜汆丸子
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破椒棕椅焊
很家常的冬瓜丸子汤，很多人都喝过吧，天气越来越热，喝汤也想清淡点喝得更舒服~
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
250克
肉馅
200克
盐
适量
油
适量
香菜
2根
鸡蛋清
1个
姜
1小块
料酒
1汤匙
酱油
1茶匙
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 冬瓜去皮去籽，切厚片； -
2. 香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；
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3. 肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；
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4. 沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；
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5. 锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；
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6. 然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；
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7. 倒入冬瓜片，煮3分钟；
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8. 调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；
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9. 盛入碗中撒上香菜段。
小贴士
用牛肉或羊肉做丸子都可以；
这个汤里用白胡椒粉味道好， 不要用黑胡椒粉。
这个汤里用白胡椒粉味道好， 不要用黑胡椒粉。
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