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培根香葱面包圈
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拿个橘子跑
培根和香葱的香气，让普通的面包焕发出新的气息。吃惯了甜面包，这有肉有咸味儿的中式风格的面包更让人赞不绝口。
食材
高筋面粉
200克
牛奶
70克
淡奶油
70克
白糖
20克
盐
1克
黄油
15克
酵母
2.5克
培根
100克
香葱
适量
表面刷蛋液
少许
步骤
  • 1. 面包主体材料准备好
  • 2. 先将白糖、盐、牛奶、淡奶油入面包桶内，再倒入面粉、酵母
  • 3. 启动揉面程序，待面团滋润后，加入软化的黄油，继续揉面
  • 4. 揉面时，可以将培根切小块，香葱切碎
  • 5. 面团能拉出稍具透明的薄膜时，将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵
  • 6. 面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功
  • 7. 面团取出置于揉面垫上，排气揉圆后分成两等份，松弛10分钟
  • 8. 先将一个面团擀成厚约1公分的大片
  • 9. 用刮板切割成24份，大小可以不用太规整
  • 10. 将面块码放到大堡模具中，再撒一层培根粒和香葱碎，然后再一层面块，再一层培根粒和香葱碎，直到面块全部放进模具中
  • 11. 将另一个面团也如此处理，然后在温暖湿润处进行二次发酵
  • 12. 待面团是原来的1.5倍大小时，烤箱开始预热180度，面块表面刷蛋液
  • 13. 送入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右
  • 14. 出炉后可立即脱模，晾架上晾凉后入袋保存
  • 15. 看着不错噢
  • 16. 吃起来也好吃
  • 17. 来一张底面的
  • 18. 料好足，味好美
小贴士
面团揉到能拉出稍具透明的薄膜就可以了，不必非得揉出手套膜；
烤的时间和温度视自家烤箱来调整。
这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
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