培根香葱面包卷
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静谧lump
金灿灿的香葱培根面包，那一刻，就被她那美貌的外型给吸引住了，柔软的面包、清香的香葱，再加上那丝丝缕缕的醇香培根的加盟，让人垂涎三尺的一款面包。做早餐与下午茶点心都相当不错，没有张扬，没有矫情。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
牛奶
160g
白砂糖
40g
黄油
30g
鸡蛋
1个
奶粉
15g
培根
4片
盐
2g
干酵母
4g
香葱末
15g
步骤
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1. 牛奶，蛋液，糖，盐、奶粉先在面包桶里混匀，再倒入高粉，最后放上酵母，放入面包机中，一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序。 -
2. 揉至面团拉出薄膜。
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3. 选择发酵程序发酵至2倍左右。
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4. 取出面团排气，面团分成8份，滚圆，松驰15分钟。
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5. 培根放入煎锅中，煎熟，分成8份。
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6. 取一份擀皮，放上培根片。
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7. 对折。
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8. 卷起。
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9. 全部做好后放到烤盘中。
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10. 放入模具中，放入烤箱38度，再放入一杯热水，以保持湿度，二次发酵至2倍左右，刷蛋液。
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11. 再撒上香葱末，烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色后记得加盖锡纸。
小贴士
厨房小语：面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右，烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。
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