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虾米蛋羹【私房菜】
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好学生我沺殊
家里有自晒的虾仁,专门为了晒给小子煮粥吃的,可是小子非常不爱吃咸味的粥,所以干脆把虾仁另为其用,于是有了今晚这道虾米蒸蛋。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
干虾仁
适量
葱花
1根
两片
步骤
  • 1. 干虾仁提前热水浸泡两小时
  • 2. 泡软的虾仁剁成碎末
  • 3. 鸡蛋两个加入水一碗,适量的盐打散。放入烧开水的蒸锅,大火蒸2分钟改小火6分钟。关火后不要掀锅盖,让锅内的余热焖着。
  • 4. 热锅下油微炒香虾米,放入两片姜。
  • 5. 关火加入酱油一汤匙。
  • 6. 炒好的虾米末倒入蒸好的鸡蛋羹中,撒上葱花即可。
小贴士
炒虾仁的时候,姜之所以切片是怕小孩吃到姜末会不喜欢
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