蛋饺的做法-蛋饺的多种吃法蛋饺粉丝汤蛋饺面
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时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
一块
香菇
3朵
姜
小块
葱
料酒
生抽
鱼露
蚝油
鸡精
淀粉
适量
鸡蛋
4只
步骤
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1. 瘦肉剁碎,香菇剁碎,加入调料混合搅打上浆。鸡蛋打入碗中
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2. 用打蛋器把鸡蛋打散,过滤。滴几滴油。
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3. 小恶魔的模具取下其中一边,放上灶,预热。用刷子刷一滴油。
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4. 用小汤勺装一勺蛋液,放入稍微预热的模具里。
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5. 转动模具,使蛋液布满整个模具,待鸡蛋液要凝固的时候,放上做好的猪肉馅。
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6. 揭起一边的蛋皮,把肉馅包住
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7. 趁边上蛋液未凝固前,用小勺压紧边缘。这样蛋饺就合在一起,不会散开了。
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8. 做好所有的蛋饺。冷却后放入保鲜盒冷藏。
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9. 蛋饺可以蒸着,沾酱吃,也可以做成蛋饺面,蛋饺粉丝汤。看各人爱好了。明天做了再上图。
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10. 形状超级美丽。
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11. 蛋饺粉丝汤。姜爆香,加入半碗水,水开后下蛋饺,蛋饺煮熟后下泡好的粉丝,调味出锅。同样的办法可以做蛋饺面,面可以先过水煮熟,再二次下锅和蛋饺一起调味。晚上做好蛋饺,早上用来做面条,非常的好吃,也节省时间。
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12. 蛋饺粉丝汤
小贴士
鸡蛋打散一下,过滤后加几滴油后再使用,可以使成品更好看。馅料我没有再加盐了,因为鱼露蚝油都比较咸的。包馅的时候不要放太多,以免溢出,这样边上不容易沾上,容易散开。蛋饺包好后尽快食用,久放不新鲜,最好当天食用,冷藏保存2-3天。这个模具就是做飞碟包的模具,可以合起来,也可以分开使用。
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