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迷迭香美食| 上海菜饭
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罔安i侯
每个人对家乡的某个食物都会有那么些情怀,或许是在你们家旁边开了许多年的一个小饭馆,或许是只有外婆做的才好吃的那一碗面,又或许只是因为你喜欢的那道菜里有着满满的回忆。今天,就让这碗上海菜饭成为你以后的回忆吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
1碗
腊肠
2根
上海青
3颗
5瓣
1块
高汤
250毫升
少许
步骤
  • 1. 大米、腊肠、上海青、蒜、姜、高汤备料
  • 2. 青菜切丁
  • 3. 腊肠切丁
  • 4. 蒜切片,姜切末
  • 5. 大米淘好泡一会备用
  • 6. 小火煸炒腊肠约2分钟
  • 7. 腊肠盛出备用
  • 8. 锅中热油,倒入蒜片,略煎微黄
  • 9. 接着倒入青菜
  • 10. 然后倒入姜末
  • 11. 撒入一点盐,炒至青菜微微出水
  • 12. 加入洗净沥干的白米拌炒,直到油脂均匀覆盖米粒
  • 13. 再倒入腊肠与菜饭炒匀
  • 14. 加入高汤
  • 15. 汤滚后转至小火,小火焖煮15分钟
  • 16. 关火,将预留的青菜拌入煮好的菜饭中,再稍微焖一下即可
  • 17. 美吗?
小贴士
① 腊肠含油较多一定要小火煸炒,否则容易糊。
② 青菜易变黄。青菜炒好后预留出一部分,最后拌入炒好的米饭中,颜色会更鲜艳。
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