自制上海特色葱油饼
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霹雳小狼趴嗻
小时侯很喜欢吃路边摊的葱油饼,不一定经常有钱买,但我常常会在摊边看师傅做饼.我总觉得师傅很神奇,一块小小的面团,在师傅的手中,变戏法式的,那么一甩就变成长长扁扁的一条,上面抹上油酥和一把葱,一卷一压,只要几秒钟一个饼就做好了.做好的饼先放在铁板上两面煎黄,然后放进炉子里,饼上抹点油,排在炉塘边上,围成一圈烘烤,过一会儿,饼翻个面,再抹点油,继续烘烤,直到两面都成金黄色,热腾腾,油光光,香喷喷的葱油饼就出炉了.那种滋味到现在想起来,我还直咽口水呢.
时间: 1-2小时
食材
面粉
200克
盐
1茶勺克
油
15克
热水
100克
冷水
少许
葱花
100克
花生酱(为了减少油的摄入
2汤勺
温水
2汤勺
盐
1茶勺克
步骤
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1. 接着倒入冷水,用手揉面,揉至表面光滑成团. -
2. 将准备好的花生酱抹在面片上.再撒上葱花,卷成筒形,
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3. 再把面筒压扁成饼状.
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4. 把饼放进抹了少许油的平底锅内,小火两面煎成微黄.
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