＜西北菜＞孜然羊肉
9.6万热度
69收藏
收藏
|
睫毛shipwreck
孜然羊肉是西北有名的美食，羊肉的肉质细嫩、易消化，高含蛋白质，孜然具有理气开胃、驱风止痛的功效。
此菜质地软嫩、鲜辣咸香、营养丰富而且做法简单，非常适合家中没有条件烤肉的朋友！
此菜质地软嫩、鲜辣咸香、营养丰富而且做法简单，非常适合家中没有条件烤肉的朋友！
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
500g
香菜
一株约20g
生抽
2小匙
马铃薯淀粉
1大匙
孜然粒
2小匙
食盐
适量
孜然粉
1小匙
辣椒粉
1小匙
花椒粉
1小匙
熟白芝麻
20g
步骤
-
1. 羊肉用温水浸泡30分钟； -
2. 洗净切成片；
-
3. 羊肉片先加入生抽、马铃薯淀粉用手抓匀；
-
4. 再加入孜然粒抓匀，腌制10分钟；
-
5. 香菜洗净，摘去老梗、黄叶和根部，铺在盘子底部；
-
6. 炒锅加色拉油烧至五～六成热，放入羊肉快速翻炒；
-
7. 羊肉变色后换小火，慢慢炒干羊肉中的水分，根据个人口味加入食盐调味；
-
8. 加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味；
-
9. 最后撒入白芝麻拌匀；
-
10. 入盘，开饭喽！
小贴士
羊肉在温水中浸泡几个小时，每30分钟换次水，可以去除羊肉的膻腥味。腌制羊肉的时候，加点马铃薯淀粉肉质会更嫩，但是不要加太多，否则就会影响口感。