肉丝豆角焖面
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梨子Nicole-
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时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
150g
豆角
250g
鲜面条
500g
胡萝卜
半根
蒜
一头
小葱
两根
姜
适量
干辣椒
适量
八角
一个
料酒
2勺(15ML一勺)
生抽
2勺
老抽
2勺
白糖
0.5勺
步骤
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1. 瘦肉切丝用食用油和淀粉,姜末腌渍十分钟。
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2. 葱切段,姜、干辣椒切丝,蒜捣蒜泥。
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3. 豆角掰成段,胡萝卜切丝(可以切粗一些,我的切太细,一焖都碎了)
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4. 这是所有材料,备齐准备开火。
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5. 肉丝用油滑炒出来。
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6. 锅里炒肉丝的油小火炒葱、姜、干辣椒和蒜泥。
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7. 放入豆角、胡萝卜、八角炒均匀。如家里有五香粉,可放点一起炒。
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8. 放入2勺(15ML)料酒,两勺生抽,两勺老抽,半勺白糖,炒均匀,放入肉丝。炒匀后兑水和食材齐平。
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9. 大火烧开后,放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以免粘锅。
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10. 关小火,焖五分钟,用筷子把上面没粘到汤汁的翻到下面,继续焖四分钟。
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11. 若面条熟了,汤汁还多,则大火收汁,出锅放香油和鸡精(喜欢就放,我没放)提味即可。
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12. 最后出锅装盘,香喷喷的焖面完成。我的量一家三口吃略多,估计400克面条差不多。
小贴士
我因为给孩子吃,干辣椒没放,若放,味道应该更好。
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