杏鲍菇豆腐鲜肉饺
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夏天不想吃饭但不吃肉又没办法扛得住体力活？想吃饺子但韭菜馅又太过烧心？这样一款具有菌菇类，豆制品，肉类的手工水饺就能满足你的营养需求与夏日味蕾啦！杏鲍菇具有抗癌降血脂润肠道的作用，豆腐也是极好的植物蛋白摄入来源，配上酸酸的香醋与麻油，赞！
时间: 30分钟-1小时
食材
杏鲍菇
五根
老豆腐
一块
猪肉馅
一斤
葱姜
适量
盐
适量
味精
少许
糖
少许
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 杏鲍菇切成小粒，再稍稍剁碎 -
2. 切好的杏鲍菇如图
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3. 老豆腐稍稍焯水过一遍，去除豆腥味，沥水避免多余的水分进入馅料
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4. 将豆腐捏碎，依次加入各种调味料，与杏鲍菇，猪肉馅拌匀，就可以包饺子啦
小贴士
杏鲍菇不宜切的过碎，否则馅料吃不出杏鲍菇肥厚的口感；豆腐要选用老一些的，避免水分过大；豆腐用水焯过后要沥水，否则馅料带入水分，饺子易散；材料的用量根据人数酌情增减，这里是4-5人份
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