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杏鲍菇木耳炒肉
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dazzle激动
菌类和菌类的搭配绝对是鲜上加鲜了。如果在搭配一些肉类,那味道绝配了。我家从没断过木耳,原因是亲戚家有种植木耳的,每年都给我一些,就这样如此的循环着,从没间断过。木耳也算是我家的家常菜了。至于杏鲍菇,我不是和木耳一样吃的多,吃的家常,因为价格很贵不说,有时候很难买到新鲜的,因为太懒了,离菜市场很远,每次只要遇到新鲜的才会买一些,加上这里的冬天杏鲍菇真的比肉、鱼价格相媲美了,有时候想想不如吃鱼吃肉了,再搭配香菇一起,也不比杏鲍菇味道差。虽然这么想的,可是看到新鲜的杏鲍菇白白嫩嫩的躺在那里,还是忍不住买几个,搭配了木耳和肉丝一起翻炒,味道真的比干香菇搭配肉丝鲜美多了。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
200g
干木耳
20g
大肉
150g
植物油
30g
5g
生抽
2g
淀粉
5g
香油
3g
啤酒
5g
2g
青红辣椒
2个
蔬之鲜
1g
步骤
  • 1. 主料:杏鲍菇200克、干木耳20克、大肉150克 辅料: 植物油30克、盐5克、生抽2克、淀粉5克、香油3克、啤酒5克、姜2克、青红辣椒2个、蔬之鲜1克
  • 2. 把木耳用温水泡开洗净去蒂
  • 3. 猪肉切丝,用啤酒、淀粉、五香粉拌均匀
  • 4. 加香油拌均匀腌制
  • 5. 把杏鲍菇用淡盐水侵泡几分钟多清洗几遍切条
  • 6. 青红辣椒洗净切丝,姜切末
  • 7. 热锅凉油,油热8成下肉丝翻炒变色捞起
  • 8. 再次热锅凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒出香味,加辣椒翻炒出辣味
  • 9. 加木耳、盐翻炒均匀
  • 10. 加肉丝翻炒均匀
  • 11. 加蔬之鲜
  • 12. 翻炒均匀即可
小贴士
用啤酒腌制大肉比较鲜嫩,去腥味
大肉也可以换成,鸡肉、牛肉的
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