榨菜开洋葱油拌面
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红润modesty
榨菜开洋葱油拌面，加入了榨菜后口感更加丰富，味道也特鲜美，看似简单的一道拌面，熬葱油最为关键，焦而不苦的葱段和葱油的香味，要温油下入用中火慢慢熬香，把开洋用余油煸香后味道更佳。
时间: 10分钟内
食材
龙须面
200克
小葱
20克
橄榄油
50毫升
开洋
20克
乌江榨菜
15克
鲜酱油
30毫升
料酒
10毫升
步骤
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1. 准备面条 -
2. 开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段
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3. 热锅倒入油温油把葱段下锅
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4. 用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用
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5. 利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用
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6. 用一比一的葱油和鲜酱油调和
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7. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起
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8. 先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀
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9. 装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用
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10. 面条爽滑，鲜香美味。
小贴士
1.面条要挑选有劲道的最佳。熬葱油要转中火慢慢熬出香味，不宜过头免得有苦味。
2.鲜酱油是用于蘸料凉拌的那种，味道也不是很咸，鲜味也浓一些，能起到提鲜作用。
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