茄子炒鸡蛋
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光明磊落
茄子炒鸡蛋，营养丰富，美味可口，第一次吃是在我一个朋友家，她妈妈烧的，当然和我这个有点不一样，至今回味无穷。下次再传那个菜谱，今天这是家常菜做法，简单实用。
时间: 10分钟内
食材
茄子
400g
鸡蛋
两个
蒜子
三瓣
盐
适量
小葱
适量
色拉油
适量
猪油
适量
步骤
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1. 葱根切段和蒜子放一起。 -
2. 葱头切葱花。
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3. 茄子洗净切块
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4. 鸡蛋加点清水，盐，打散。
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5. 热油锅，多放点油哦，色拉油，猪油都放点，爆香蒜丁。
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6. 入茄子翻炒，加点盐。
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7. 茄子如果太干，移入点水瓶里的热水！这样口味能保持，继续翻炒至熟透。
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8. 茄子装盘后，继续入油烧热，倒入蛋液煎蛋花。
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9. 待蛋花大大的铺开，七成熟时，入茄子均匀分布铺好，继续小火煎蛋花。
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10. 蛋花成型，翻炒，撒葱花，出锅。
小贴士
鸡蛋记得加点清水，蛋花会更多。茄子特别耗油，别舍不得你的油！
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