韭菜花炒鱿鱼
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戎青旅半醒
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食材
鱿鱼
适量
韭菜花
适量
姜
适量
蒜
适量
陈醋
适量
老抽
适量
红辣椒（泡椒）
适量
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 鱿鱼处理完后洗净，用料酒、盐抓匀腌制五分钟，可轻轻搓一下； -
2. 然后切鱿鱼；
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3. 韭菜花切断洗净；
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4. 姜蒜、红辣椒（泡椒）切末；
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5. 热锅热油，倒入姜蒜、红辣椒，煸炒出香味；
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6. 然后下鱿鱼，翻炒， 放点儿郫县豆瓣酱， 大火，炒1～2分钟这样，不用炒久，鱿鱼很好熟，炒久了鱿鱼肉老；
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7. 然后放韭菜花，撒点儿盐、老抽、陈醋，大火迅速翻炒1分钟即可出锅；
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8. 成品；
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9. 成品。
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