老火汤【清补凉猪心汤】
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-宏亲-
夏季的汤水不像冬天大部分是进补了,最近天气比较湿热,人也特别容易没胃口,所以多喝点汤水进食也比较不错,去市场买菜看着猪心很新鲜,叫卖肉的大嫂切了半个,本想炒着吃的,后来看到家里还有半包清补凉的材料,就决定煲汤算了,清补凉的材料一般多见于广东香港澳门等地,以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米等多种原材料,我一般都是去到市场的小店,直接叫店主要一份清补凉,就会帮忙配好了,除了用来煲汤之外,很多糖水店还会用来煮成糖水一碗碗的卖,时常逛街口渴了,进入糖水店铺点上一份,喝上非常清爽
食材
猪心
一个
清补凉
一份
盐
少许
冰糖
2克
步骤
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1. 清补凉一份、猪心
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2. 猪心用冷水浸泡一小时去掉血水,切片(不必切太薄片)
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3. 清补凉用清水洗净
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4. 放上一小块冰糖,切记少许即可,温水入锅,煲两个小时出锅,用少许盐调味。
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