正宗潮汕海鲜粥
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汅伊尘义客饶义
外面一锅海鲜粥要230大洋，我这小气鬼还是自己做吧
食材
大米
适量
鲜虾
10只
梭子蟹
1只
香菇
2-3朵
冬菜
适量
瑶柱
适量
鲜姜
1小块
食盐
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净去虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。 -
2. 水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。
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3. 大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。
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4. 大米熬开花后保持大火，依次加入提前准备好的梭子蟹、鲜虾，继续大火熬3分钟左右。
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5. 出锅前一次加盐、鸡粉调味即可。锅底冬菜有咸味，所以食盐少量就好了。
小贴士
潮汕海鲜粥关键要用到正宗的潮汕冬菜，另外鸡粉也要买海鲜粥专用的。
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