酥炸鱼排
9.2万热度
19收藏
收藏
|
你能跟上我吗
这道酥炸鱼排是用龙利鱼柳做的，外面用红薯粉和鸡蛋调成的糊，红薯粉的口感介于面粉和淀粉中间，口感特别酥松，加入鸡蛋之后更加香酥。世界杯的日子做一道应景菜，可以边看电视边吃的鱼排。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼柳
500克
油
适量
红薯粉
适量
盐
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
鸡蛋
一个
步骤
-
1. 鱼柳解冻之后洗净吸干水分 -
2. 用料酒，黑胡椒粉，盐抓匀腌制20分钟
-
3. 红薯粉用擀面杖擀细
-
4. 用清水调和之后再加入一个鸡蛋
-
5. 打匀再加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀
-
6. 腌制好的鱼柳切块
-
7. 把蛋糊倒入鱼排里拌匀
-
8. 热锅温油逐片下入
-
9. 先煎至两面微黄捞起
-
10. 等油温升高再下入煎炸至酥脆，颜色金黄捞起
-
11. 外面一层很酥脆，里面的鱼肉还是很鲜嫩的
小贴士
1.鱼柳解冻后洗净要吸干水分再腌制，这样便于入味。
2。鱼肉鲜嫩，我喜欢品尝鱼肉的原汁原味，没有加入更多的调味，调味可以依照自己喜欢的调整。
3，煎炸鱼先要温油下锅再等油温升高后炸至酥脆即可。
2。鱼肉鲜嫩，我喜欢品尝鱼肉的原汁原味，没有加入更多的调味，调味可以依照自己喜欢的调整。
3，煎炸鱼先要温油下锅再等油温升高后炸至酥脆即可。
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度