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酸菜鱼—捷赛私房菜
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盼望crack
这道菜酸爽清鲜，再开胃不过。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
1000克
油
30毫升
盐
2克
葱
3段
姜
2片
酸菜鱼调料包
1袋
鸡蛋清
1个
料酒
10毫升
生粉
8克
胡椒粉
3粒
水
1000毫升
步骤
  • 1. 草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；
  • 2. 鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；
  • 3. 用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；
  • 4. 锅内倒油放入调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能（使用其他型号，可用【炖煮?鱼】功能，或者手动功能大中小火各十分钟）；
  • 5. 待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能（使用其他型号，可以用手动功能，开锅后定时7分钟）；
  • 6. 待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可。
小贴士
1、酸菜比较费油，油不应过少；
2、鱼肉也可切薄片，腌制方法一样；
3、酸菜鱼出锅后，可以根据个人口味倒一点辣椒油，口味更佳。
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