首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>懒人版鱼头煨饼—捷赛私房菜
懒人版鱼头煨饼—捷赛私房菜
7.7万热度
45收藏
收藏
|
分享
别凊仴聊嘸痕
鱼头煨饼是一道家常菜，是以北方酱、炖为基础，改良而成的一道特色菜。此菜鱼头咸鲜酱香，细嫩且香味浓郁。这道菜也是酱香浓郁，一菜两吃。
时间: 10-30分钟
食材
胖头鱼鱼头
1000克
面
200克
五花肉
200克
蒜
15瓣
大葱
6段
姜
6片
大料
2个
花椒
10粒
盐
8克
老抽
10毫升
黄豆酱
80克
油
60毫升
白酒
10毫升
水量
400毫升
步骤
  • 1. 鱼头抠去鱼鳃，将鱼腹肚子里的黑膜和鱼血都冲洗干净，这样做出来的不会腥，用刀从头部中间劈开，鱼下巴处连着；
  • 2. 五花肉切片；
  • 3. 100毫升水加热，温水和面，按成薄饼（提示：蘸一点油更好按）
  • 4. 锅内加入油，将肉片铺在下面，接着放其它调料、处理好的鱼头和水；（提示：将鱼头，皮朝上扒放在锅内）
  • 5. 按好的薄饼贴在锅壁靠上一点；
  • 6. 盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能；
  • 7. 待烹饪结束后，将鱼头盛出，薄饼码在旁边，淋上汤汁即可。
小贴士
1、鱼盛盘后，辣椒剪开，用油爆香，淋上即可；
2、胖头鱼头大，鲢鱼头小，挑选注意；
3、白酒去腥使用，也可替换成料酒。
这道菜的其他做法

懒人版鱼头泡饼—捷赛私房菜

17收藏
8.8万热度

懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜

8收藏
8.2万热度

懒人版豆角焖饭—捷赛私房菜

25收藏
9.3万热度

懒人版麻辣田螺—捷赛私房菜

41收藏
9.1万热度

鱼香茭白—捷赛私房菜

7收藏
7.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

酸菜白肉

18收藏
572万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱