最上瘾的绝味川菜——棒棒鸡丝
10.7万热度
40收藏
收藏
|
慈祥contrast
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
鸡脯肉
250克
葱
50克
姜
30克
白糖
5克
酱油
20毫升
花椒面
1克
香油
15毫升
辣椒油
30毫升
鸡精
少许
熟芝麻
10克
盐
适量
步骤
-
1. 锅内加适量水(没过鸡肉)和姜片,冷水将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起立即放入冰水中,捞起沥干。
-
2. 将白糖5克、酱油20毫升、花椒面1克、香油15毫升、辣椒油30毫升、鸡精少许、熟芝麻10克、盐适量混合成调料
-
3. 用木棒轻锤使肉松软,然后用手将肉拆成细丝。
-
4. 将葱切丝放鸡肉丝上,将调料按个人口味调好淋在肉丝上即可,吃前拌匀。
-
5. 《最上瘾的绝味川菜》http://product.dangdang.com/23581739.html?_ddclickunion=P-315065-103DnVzKB0byKCXaxM9ksfZa8Ag|ad_type=10|sys_id=1#dd_refer=http://stats.b5m.com/redirect1.html?dst=http://union.dangdang.com/transfer.php?from=p-315065-103dnvzkb0bykcxaxm9ksfza8ag&ad_type=10&sys_id=1&backurl=http%3a%2f%2fproduct.dangdang.com%2f23581739.html
小贴士
一般人我不告诉他:
1、将煮熟的鸡胸肉立刻浸入冰水中是为了让鸡肉鲜嫩紧致。
2、用木锤将鸡肉捶松以后再拆成细丝可使鸡肉更松软。
3、将鸡肉拆成细丝要拆得均匀,粗细如牙签般,不然口感不好。
4、葱丝要切得和鸡丝粗细差不多。
明白地吃:
1、葱:味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
2、鸡肉:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
1、将煮熟的鸡胸肉立刻浸入冰水中是为了让鸡肉鲜嫩紧致。
2、用木锤将鸡肉捶松以后再拆成细丝可使鸡肉更松软。
3、将鸡肉拆成细丝要拆得均匀,粗细如牙签般,不然口感不好。
4、葱丝要切得和鸡丝粗细差不多。
明白地吃:
1、葱:味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
2、鸡肉:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
-
这道菜的其他做法
-
最上瘾的绝味川菜——花椒鸡丁
40收藏11.7万热度 -
最上瘾的绝味川菜——宫保鸡丁
12收藏9.8万热度 -
最上瘾的绝味川菜——水煮肉片
49收藏10.7万热度 -
最上瘾的绝味川菜——鸡哈豆腐
46收藏21.3万热度 -
最上瘾的绝味川菜——四川泡菜(泡菜水做法)
22收藏17.3万热度
-
热门菜谱
-
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度
相关菜谱
-
最上瘾的绝味川菜——干煸黄豆芽
忌杜鞘耐蝗8.6万热度20收藏 -
最上瘾的绝味川菜——蒜泥白肉卷
卓捶奥估秤9.7万热度8收藏 -
最上瘾的绝味川菜——麻婆山药
小拼头哘全11.1万热度31收藏 -
最上瘾的绝味川菜——糖醋排骨
国喌其实个爱你10.4万热度39收藏 -
最上瘾的绝味川菜——咸烧白
爱挣钱的桃酱9.4万热度15收藏 -
最上瘾的绝味川菜——糖醋脆皮鱼
睫毛shipwreck9万热度21收藏 -
最上瘾的绝味川菜——凉拌土豆片
乄续约这一段情侯10.4万热度41收藏 -
最上瘾的绝味川菜——宜宾燃面
发财dissipate8.3万热度21收藏