田螺有清热利水消肿、除湿解毒之功效，但为防止病菌和寄生虫感染，一定要煮透食用，死螺不能吃。我每天基本是早上买好菜，晚上烧，中午在单位吃快餐，所以不敢买田螺，怕放到晚上坏掉。今天市场正好有卖，我也正好休息，这是在家第一回炒田螺。