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香辣田螺
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田螺又名香螺,通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺又是一种药用动物。据记载,田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用,常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物,故有脾胃虚寒之人不应多吃。
时间: 10-30分钟
食材
田螺
250g
适量
小葱
适量
红干椒
适量
郫县豆瓣酱
1勺
精盐
适量
生抽
适量
菜籽油
适量
八角
1只
步骤
  • 1. 食材。
  • 2. 田螺放盆里,其间多换水,让其吐净泥。
  • 3. 剪去田螺下部分。用盐水洗一洗。
  • 4. 准备好姜、葱、干椒、八角。
  • 5. 锅里入油,炒香姜葱、八角、干椒。
  • 6. 加入豆瓣酱炒出红油。
  • 7. 加入田螺翻炒。
  • 8. 加入适量开水,酱油、盐翻炒匀,小煮一会即可。
  • 9. 装碟。
小贴士
1、炒的时候大火炒几下。盖子就掉了。
2、加入少许小煮一下,入味。
3、加入盐水洗一洗,可杀去一些寄些虫。
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