香辣田螺鸡
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marshal火辣
春季是吃田螺的最好时节，也是田螺肉质最肥美的时候。
田螺非但肉质细嫩，味道鲜美，还含有人体必需的多种氨基酸、无机盐、核黄素及其他多种维生素。具有清热、明目、利尿等功效。
田螺吃法很多，爆炒，红烧，都非常好吃，这次买到一些大田螺和鸡肉一起红烧，田螺鸡是曾经风靡一时的土锅吃法。
让人想不到的两样食材一起搭配，居然出奇的美味，让你唇齿酒香，越吃越有味。
田螺非但肉质细嫩，味道鲜美，还含有人体必需的多种氨基酸、无机盐、核黄素及其他多种维生素。具有清热、明目、利尿等功效。
田螺吃法很多，爆炒，红烧，都非常好吃，这次买到一些大田螺和鸡肉一起红烧，田螺鸡是曾经风靡一时的土锅吃法。
让人想不到的两样食材一起搭配，居然出奇的美味，让你唇齿酒香，越吃越有味。
食材
田螺
800g
鸡翅
150g
鸡腿
2个
油
适量
盐
适量
大蒜
30g
红辣椒
2个
葱姜
适量
料酒
30g
大料
5个
山柰
3个
干辣椒
4个
生抽
25g
老抽
15g
白糖
10g
鲜辣粉
3g
香菜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。
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3. 鸡肉洗净切块，葱姜蒜辣椒切好。
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4. 炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。
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5. 炒至鸡肉变色水分干。
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6. 加入所有的调味料。
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7. 加入料酒炒出香味。
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8. 在倒入田螺翻炒。
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9. 加入老抽。
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10. 加入生抽。
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11. 加入白糖继续翻炒。
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12. 然后加入适量的清水。
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13. 加入鲜辣粉。
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14. 大火煮开撇去浮沫。
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15. 然后加盖小火焖烧40分钟，在少许盐调味。
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16. 加入红辣椒和香菜。
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17. 加少许鸡精。
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18. 翻炒均匀关火。
小贴士
田螺最好渡水一天吐泥沙，外壳要用刷子刷洗干净。吃的才放心干净。
鸡肉也可以用整只鸡来烧制，我只用的鸡翅和鸡腿。
鸡肉也可以用整只鸡来烧制，我只用的鸡翅和鸡腿。