香辣田螺
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挫睡狗窝的猪季窝
田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。入秋后的田累更加肥美，在市场上正好有卖田螺的，就买来解一下馋啦，再配上瓶啤酒，真棒呀。
时间: 10分钟内
食材
田螺
1000g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
香叶
3片
大蒜
3瓣
干辣椒
5个
姜
适量
酱油
适量
步骤
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1. 田螺里放入少许盐泡几分钟，再搓洗干净 -
2. 准备香叶、干辣椒、姜切片、大蒜
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3. 碗内装白糖四勺
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4. 左边是装白糖的小碗内加入适量料酒，将糖化开；右边是一小碗酱油备用
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5. 锅内放入适量油加热
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6. 油热后将香叶、干辣椒、姜片、大蒜放入炒出香味
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7. 将田螺放入锅内翻炒
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8. 加入适量盐，再翻炒均匀
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9. 将酱油倒入锅内
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10. 将加糖的料酒倒入锅内
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11. 再加少许清水翻炒，若怕不熟可加盖焖一下，再翻炒出锅
小贴士
炒时一定要大火炒熟，田螺尾要在炒之前剪去，因为买时的田螺卖家已经把尾部剪去，所以省事直接洗净下锅炒就好了。