腐竹炒鸡蛋
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腐竹可健脑、降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。
时间: 10分钟内
食材
腐竹
150g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 腐竹折成小节，浸泡于清水中，约二十分钟。沥水备用。（各种腐竹质地不同，浸泡时间长短也会不同。）
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3. 热油锅，鸡蛋液打散，滑入锅内。
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4. 铲散鸡蛋。
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5. 原锅，大蒜切片，入锅煸香。
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6. 下腐竹翻炒均匀。
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7. 加生抽翻炒均匀。
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8. 将鸡蛋回锅，一起翻炒，收汤汁即可。
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9. 加点枸杞点缀一下。
小贴士
腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。
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