青红椒炒猪肝
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青红椒，颜色艳丽，搭配任何菜肴都是一个亮点。而且青红椒还富含丰富的维生素。大葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，常用于烹调，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味。猪肝含有丰富的铁质，有补血的作用。偶尔食用动物肝脏，可以增加机体免疫力。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
300g
青椒
2个
红椒
1个
大葱
1根
步骤
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1. 新鲜猪肝，处理干净。 -
2. 将猪肝切成薄片。
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3. 大葱一根切段。
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4. 再将切好段的大葱一剖为二。
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5. 红椒一个去籽切成片。
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6. 青椒2个去籽切成片，和切好的红椒、大葱一起放碗里待用。
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7. 姜片切成细丝，香葱切段。
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8. 油锅烧烫，将香葱和姜丝放入煸炒出香味。
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9. 放入猪肝，均匀翻炒，加入适量料酒，至猪肝变色。
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10. 放入青红椒片和大葱，一起均匀翻炒。
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11. 加入少许酱油。
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12. 加入适量水。
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13. 加适量盐、白糖调味。
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14. 将水煮开，大火再煮约5分钟，加少许味精调味出锅。
小贴士
加入大葱，更能去除猪肝的异味。
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