香菜炒荷包蛋
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腐嬷君
香菜营养丰富，具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。是各类菜肴提香的佐料，但也可炒着吃，香气逼人。香菜炒鸡蛋，不如炒荷包蛋吧，外焦里嫩，和着香菜的香味儿，满口浓香。
时间: 10分钟内
食材
香菜
250g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
干红辣椒粉
1勺
生抽
少许
步骤
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1. 准备食材，鸡蛋4只打入碗内，香菜洗净切大段。 -
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋小火慢煎。
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3. 翻面，两面略焦叫即可盛出备用，不要煎的过老。
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4. 再倒入少许油，中小火倒入香菜略炒。
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5. 倒入煎好的鸡蛋炒匀，淋入少许生抽。
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6. 加一勺干红辣椒粉末，加少许清水，出锅前加盐炒均即可。
小贴士
这属于一道快手菜，煎鸡蛋1分钟，不要煎制过老，表面略焦即可，才有外焦里嫩的口感。炒香菜也就十几秒，加入鸡蛋加入干红辣椒末，也就1-2分钟即可出锅。喜欢辣的，可以多加点辣椒末。非常简单快手，美味。