紫薯馒头卷
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惜安夜梦萧寒
爱吃紫薯，做法多多。
食材
面粉
300克
紫薯
200克
酵母
5克左右
清水
适量
步骤
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1. 紫薯去皮，切块，上锅隔水煮熟。 -
2. 用筷子扎孔很轻松就说明熟透了。
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3. 放保鲜袋中，用擀面杖碾成泥。
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4. 200克面粉加水揉搓成团（清水分次加），剩下100克面粉与200克紫薯泥加清水揉搓成团。
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5. 紫薯与面粉揉搓要有耐心哦。做到三光（手光面光盆光）
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6. 分别加入3克左右酵母再次揉搓均匀，发酵。
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7. 发至两倍大备用。
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8. 发至两倍大，备用。
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9. 白色面团擀成薄片。
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10. 紫色面团擀成薄片。
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11. 紫色面团放在白色面团上面，然后折三四折。
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12. 切成两公分宽的长条。
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13. 每两个面团并拢，往外稍拉长一点再麻花卷，最后头尾相遇粘合在一起。
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14. 依次做完所有花卷。
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15. 上屉笼大火蒸煮25分钟左右。
小贴士
1、面团一定要发至两倍大左右才进行下个步骤。2、不要用小麦面粉，粘性太强，还有颜色偏黄。
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