牛肉炒粉是利用牛肉，米粉等食材制成的一道菜品，属于江西省汉族名菜。是早餐和宵夜的不二选择。

江西人爱吃米粉，漫步南昌街头，可见数不清的米粉摊。米粉有多种吃法：凉拌粉、热汤粉，要说美味，当首推牛肉炒粉，既是江西颇有特点的方便快餐，又备受家庭主妇青睐。