青红椒盖面
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今天喝奶茶了吗
盖面是面食的一种吃法，主要特征是面和配菜单独加工，之后将配菜盖（浇）于面上。盖面用的面条，我喜欢自己手擀出来的面条，吃起来很筋道，食材我用的大众食材，常见的青红椒，做出来味道却是杠杠的哦。
食材
中筋面粉
500g
猪瘦肉
300g
青椒
1个
红椒
1个
腐竹
50g
香菇
50g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
十三香
适量
生粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 腐竹提前泡软 -
2. 自己擀的面条,手擀面的制作可参考
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3. 猪瘦肉切小片，用料酒生抽淀粉抓匀
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4. 泡好的腐竹切成小段
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5. 青红椒各一个切成小块
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6. 鲜香菇切成小块
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7. 起锅烧油，冷油热锅下入瘦肉煎至变白
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8. 加入蒜片炒香
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9. 加入香菇炒香
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10. 加入小碗清水烧开后加入腐竹。
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11. 加生抽老抽调味
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12. 加入一小勺十三香调味
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13. 加入青红椒煮一分钟。
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14. 备好水淀粉,水淀粉的兑制：按清水和淀粉二比一即可.
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15. 青红椒熟了之后，加盐和两勺水淀粉勾芡。煮开即可
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16. 另起锅烧水，煮熟面条。
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17. 面条熟了之后，盛碗里，上面浇上煮好的菜肴即可
小贴士
把清水改成高汤更好。
生粉和水的比例2比1，这样出来的浓度刚好
生粉和水的比例2比1，这样出来的浓度刚好