苦瓜鸡蛋炒红秋葵
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思咏
秋葵：是近二年流行起来的养生菜；之前看到的都是绿秋葵，而这次第一次见红秋葵，觉得很新鲜；跟绿秋葵相比，不仅颜色为红色，个头也稍大些，从外观上看，感觉比绿秋葵要老些；焯水后的红秋葵也转为绿色的了，炒熟后，更是分不出红秋葵与绿秋葵有啥不同呢~~~
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
苦瓜
110g
红秋葵
60g
胡萝卜
30g
芥花油
3勺
食盐
1.5小勺
白糖
1小勺
葱花
少许
红辣椒
20g
步骤
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1. 准备好相关食材，苦瓜洗净后切片 -
2. 锅中烧开水，加少许白糖和芥花油，再倒入苦瓜片，焯水后盛起
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3. 入红秋葵焯水
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4. 盛起后迅速过凉水
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5. 再将秋葵、胡萝卜等等切片备用
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6. 鸡蛋打散后，放入葱
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7. 热锅凉油，倒入鸡蛋液
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8. 双面煎黄后盛出备用
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9. 重新放油，爆香红椒后，再倒入苦瓜、红秋葵与胡萝卜
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10. 加入食盐炒匀
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11. 重新倒入鸡蛋，翻炒均匀关火
小贴士
1、苦瓜：入糖、油水焯水，再过凉水，变得翠绿又油亮
2、红秋葵：入糖、油水焯水，再过凉水，可以减少粘液溢出
2、红秋葵：入糖、油水焯水，再过凉水，可以减少粘液溢出