奶黄酥
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地板好硬荀潳芝
吃腻了蛋糕面包 不妨试试这个酥皮小点心 外皮酥酥脆脆 奶黄馅香甜可口奶味十足 卖相和口感都不会让你失望
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
210g
食用油
75g
牛奶
35g
白糖
20g
黄油
40g
白糖
120g
鸡蛋
2个
吉士粉
20g
小麦面粉
40g
牛奶
90g
芝麻
适量
步骤
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1. 奶黄馅的制作方法：40g黄油室温放软后 加入120g白糖打发 -
2. 加入2个鸡蛋 90g牛奶 过筛的20g吉士粉和40g面粉
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3. 放入温波炉高火2分钟拿出来搅拌一下 之后每一分钟拿出来搅拌一次 搅拌3到4次就做好啦 放入冰箱冷藏
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4. 油皮：低粉120g，白糖10g，食用油25g，牛奶35g 所有材料混合揉成团静置20分钟
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5. 油酥：低粉90g，白糖10g，食用油50g 所有材料混合揉成团静置20分钟
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6. 油酥和油皮分成均匀的八等份，取一份油皮擀扁，包入一份油酥，收口收紧团成球状
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7. 取一个团好的面团按扁，擀成图中椭圆形的薄片
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8. 把薄片卷起来，盖上湿布静置20分钟
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9. 把面卷在中间对半切开，分成16份
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10. 取1份然后刀口朝下擀成厚度适中的面皮
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11. 包入奶黄馅，收口收紧，沾上芝麻
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12. 表面刷上全蛋液，入烤箱，190度30分钟
小贴士
烤箱温度和烘烤时间根据自己的烤箱调整
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