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反转菠萝蛋糕
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抖坠以接玖
喜欢看“食a色”的DIY的东东,因为觉得她跟俞霏性格有点相防,都是个喜欢不按常规(就是喜欢乱改人家的方子),来出牌的家伙嘿嘿。
这个反转菠萝蛋糕是受她的“焦糖桃子翻转蛋糕”的启发下诞生的。原来,俞霏也可以DIY反转蛋糕,虽然不象人家的这么正宗,但自己觉得还是十分的满意!
这是第一次的尝试,原来是忘了在底部加红糖,下次记得加,这样会焦黄点,成品应该更漂亮的。
食材
鸡蛋
4个
低筋粉
130g
白糖
80g
色拉油
30g
糖水菠萝
适量
红糖
20g
杞子
适量
步骤
  • 1. 菠萝去皮洗净切薄片;
  • 2. 热锅,倒入色拉油,倒入菠萝;
  • 3. 加入红糖;
  • 4. 翻炒片刻;
  • 5. 中途菠萝会了出水,把水倒掉继续翻炒;
  • 6. 炒至焦黄;
  • 7. 捞起晾凉待用;
  • 8. 准备好所有材料;
  • 9. 把鸡蛋磕入不锈钢盆内;
  • 10. 加入白糖;
  • 11. 打发至拉起蛋糕糊下滴后不容易消失纹路;
  • 12. 分次三次筛入低筋粉;
  • 13. 用切拌手势拌匀;
  • 14. 取一部份蛋糕糊,加入色拉油拌匀;
  • 15. 倒回原来的蛋糕糊中;
  • 16. 拌匀待用;
  • 17. 往蛋糕底部抹少许色拉油;
  • 18. 把菠萝铺在上面;
  • 19. 均匀的铺好,间隙处塞入杞子,洒上红糖;
  • 20. 把蛋糕糊倒入,握着蛋糕模,轻轻磕出大泡;
  • 21. 放入预热180度的烤箱,中层,烤约30分钟,表面金黄,出炉;
  • 22. 晾凉即可切开食用。
小贴士
1、模具底部也可以抹少许黄油,这样会更香更金黄;
2、红糖不宜过多,以免受热溶化从底部流出
3、也可以换做其他水果来做翻转蛋糕。
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