鲤鱼炖豆腐
6.1万热度
135收藏
收藏
|
傲旋丿龙靡丶凤舞
天冷了喝点热乎乎的汤真的是件非常幸福的事。鲤鱼汤营养又好喝，鱼肉也很鲜美。常吃鱼对我们的身体也是非常好的，鱼没有脂肪，不像肉吃多了担心血脂高什么的，所以这道鲤鱼炖豆腐真的是冬天餐桌最好的选择。
步骤
-
1. 鲤鱼去内脏去鳞等把鱼收拾干净（买鱼的时候鱼贩会把鱼都帮你收拾的差不多，回家再自己洗洗就好） -
2. 把洗好的鱼挂起来控干水
-
3. 准备少许香菜，把香菜头和黄叶子的部分都摘掉
-
4. 把香菜写大概1厘米长的段备用
-
5. 豆腐洗干净后切大方片备用
-
6. 准备适量葱姜蒜
-
7. 控干的鲤鱼切成4大段，每段上再切一刀方便入味，但不要切断
-
8. 准备少许干面粉
-
9. 把鱼段两面均匀的粘上干面粉（不要粘的太多，薄薄一层就好）
-
10. 锅里放入中小火煎鱼
-
11. 煎好一面后翻面再煎另一面（可以用铲子轻轻推动，感觉有点硬硬的就可以翻面，否则太软容易把鱼弄碎）
-
12. 把所以鱼段煎至两面金黄
-
13. 放入准备好的葱姜蒜
-
14. 再在上面撒些花椒面（如果不喜欢可以不放，但味道会差点）
-
15. 在鱼上喷少许醋、料酒
-
16. 放好所以调料后加入清水，水最好能抹过鱼，然后盖上锅盖大火烧开
-
17. 烧开后放适量的盐调味
-
18. 放入豆腐，盖上锅盖继续炖20分钟左右
-
19. 炖的过程中可以用勺子把汤淋在鱼和豆腐上
-
20. 能吃辣的同学可以再放两三个红干椒提味
-
21. 大概炖20分钟左右出锅前放少许香菜好吃的鱼汤就做好了
小贴士
1.鱼最好提前洗好然后控干水，这样炸的时候不会崩油
2.鱼上的面粉不要放太多，薄薄一层即可
3.煎鱼的过程中不要来回翻动，不然鱼很容易碎了，不好看又影响口感
4.水最好一次放够量，一旦放少了想再添水的水要加烧开的热水
5.下豆腐后就不要来回翻搅了，豆腐和鱼容易熟的，炖的时间长是为了入味
2.鱼上的面粉不要放太多，薄薄一层即可
3.煎鱼的过程中不要来回翻动，不然鱼很容易碎了，不好看又影响口感
4.水最好一次放够量，一旦放少了想再添水的水要加烧开的热水
5.下豆腐后就不要来回翻搅了，豆腐和鱼容易熟的，炖的时间长是为了入味
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度