脆皮炸鸡
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染指的悲伤昆琦
很多朋友问我，在家炸鸡翅没有外面买的好吃，也不够酥香，这是为什么，不够酥香关键是在给鸡翅挂糊，面糊比例要记住，面粉，淀粉，鸡蛋；1；1；1 外加2克泡打粉，炸制过程也要中小火，油温不能太高，让鸡翅从里往外熟透，这样炸的鸡翅不酥都难。
时间: 10分钟内
食材
鸡翅
300g
油
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
面粉
适量
泡打粉
适量
腌肉料
适量
步骤
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1. 鸡翅提前用腌肉料腌制入味。 -
2. 鸡蛋打散。
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3. 加入面粉和淀粉 泡打粉
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4. 搅拌均匀无颗粒状。
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5. 用筷子挑起，面糊可以轻松留下。
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6. 将腌制好的鸡翅放入面糊中，均匀的挂上面糊。
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7. 锅中注入油，烧至5成热。
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8. 逐个下入鸡翅。
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9. 小火煎炸，鸡翅两面微黄。
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10. 捞出，待油温升高，下入鸡翅复炸至金黄。
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11. 捞出 用吸油纸，吸去多余的油脂即可。
小贴士
面糊的比例要记牢。